Ljeto i supa nekada i ne idu zajedno kada pomislimo na visoke temperature. Ipak kombinacija mrkve, osvježavajućeg i ljutkastog djumbira donosi svježinu ukusa i savršena je za lagani ljetni ručak. Pileća osnova je onaj dio koji supi daje supstancu i čini da se duže osjećate sitim. Zajedno sastojci idealni za održavanje zdrave crijevne flore.

Ljeti supice i ja nikako ne idemo dobrovoljno…a pošto je ljeti aktualno i nešto opreznije hranjenje, jer ipak treba stati u svu ljetnu odjeću, nerijetko su ručak ili večera. Ipak, ovo ljeto sam preskočila  preko uobičajenih predrasuda da je supa prevruća za vrele dane, a sve slučajno. Kada sam prije par dana išla na kafu, koja je bila u devet ujutro pa se podrazumijevao i doručak, sa mojom nutricionistkinjom i prijateljicom Amelom probala sam njenu ljutkastu supu od paradajza. To je bila ljubav na prvi pogled ili gutljaj.

Mada smo bile u Vapianu, kuhinja nije radila do deset…Amela uvijek nosi hranu, pa je tako i ovaj put imala supicu u termoski. I još jednom dokazala da je organizacija preduslov neposustajanja na putu do zdrave prehrane. Malo me brinulo pojesti ljutkastu supu na gladan stomak, zbog hroničnog gastritisa koji vučem još od studentskih dana, ali osim divnog osjećaja koji me nije napuštao sve do ručka, nisam osjetila ništa.

Kombinacija kiselkastog paradajza i ljutkastog kajenskog bibera (vjerujem da je unutra bilo i djumbira, tražiću recept) inspirisali su me da probam nešto slično. Iz Sarajeva sam donijela još kilu organski uzgojene mrkve, kojoj je već bilo vrijeme da se upotrijebi pa sam odlučila da to bude supica od mrkvice.

Recept sam sastavila probavajući usput, pa tako ako nemate neki sastojak u ovoj količini ili imate nešto slično možete zamijeniti. Vjerujem da bi ovaj recept išao odlično i sa paradajzom ili možda tikvom.

 

Ovaj put sam prvi put probala koristiti i začin Aida, koji je ustvari domaća verzija vegete. U njemu ima kurkume, oko 10%, 9 vrsta povrća i sol. Nisam koristila ništa drugo od začina i bilo je sasvim dovoljno. Naravno, osim na kraju kajenskog bibera za malo dodatne ljutine. 🙂

Recept:

1 kašika kokosovog ulja

700-800 g. mrkve

3 česna bijelog luka

2 cm komadić djumbira (zavisno koliko volite ljutkasto)

2 dl pileće osnove

kajenski biber

Na kokosovom ulju propržiti  bijeli luk i ingver narezane na male komadiće. Dodati mrkvu. Sve skupa prodinstati. Dodati osnovu za supu (moja je bila iz zamrzivača) i još oko 5 dl vrele vode. Ovime će supa biti jako gusta-ako imate više ukućana ili želite rjedju supu dodajte više vode.

Ja svo povrće, posebno ovo koje se poslije pasira kuham samo deset minuta,kako bi zadržalo što više hranjivih sastojaka. Poslije deset minuta sve skupa blendam u Vitamixu i to je to.

Kajenski biber dodajem kod serviranja samo za odrasle, jer je supa ionako malo ljutkasta od djumbira pa bi bilo previše za malene.

Šta mislite, jede vam se?