Ko ne voli dan početi sa palačinkama? A još ako su zdrave, bez šećera i uklapaju se u vaš plan održavanja linije? Samo takve molim!

Kod nas su vikendi rezervisani za palačinke…u toku sedmice sve je nabrzaka, a vikendom onako polagano, po ćejfu…

Praviti palačinke od ovih brašna bez glutena je veliki izazov, jer u sebi nemaju tu ljepljivost i elastičnost koju imaju obična brašna. Zato je puno praktičnije praviti ovaj tip američkih palačinki sa praškom za pecivo, jer će on ustvari da nadoknadi gluten tako što će ih malo napuhati pa će sve skupa biti mekše.

Ovaj recept koristi bananu pa zato ne treba dodavati ni dodatni šećer, a za sve koji vole nešto slađe palačinke tu je i džem. Ovaj džem je domaći-od bosanskih malina, malo meda i  chia sjemenki…kiselkast a još uvijek dovoljno sladak.

Ovaj trik sa redanjem jednih na druge omogućava uredno i impresivno serviranje, a i lakše ih je jesti nego mazati svaku posebno…ja sam dodala još malo kikiriki putera koji svojom slanošću kontrira slatkoći i čini ovaj recept savršenim…a malo proteina ne škodi nikome 🙂

Recept:

3 jajeta

1 banana

1/4 male kašičice (teaspoon) praška za pecivo

1/4 šolje kokosovog brašna

malo ekstrakta od vanilije

Umutiti prvo jaja i bananu, zatim dodati ostale sastojke. Jedna palačinka bude savršena ako se kao kutljača koristi ova mjera za četvrtinu šolje…dakle mogla bi i neka šoljica za kafu recimo, manja…

ispadne ih oko desetak, taman da se za dvoje napravi ova tortica

Kikiriki puter je bio, bez dodane soli i šećera 🙂

Ako neko proba neka javi kako je ispalo!

Pozz,Dženi